Vitaminas y organismo
Las vitaminas son elementos de índole químico indispensables para el organismo. El cuerpo no puede sintetizarlos por sí mismo y precisa adquirirlos a través de la alimentación. Junto con otros nutrientes, actúan como catalizadores de todos los procesos químicos del organismo: no aportan energía, pero sin ellas el organismo no podría transformar la que sí aportan el resto de nutrientes.
En nuestro cuerpo precisamos 13 tipos diferentes de vitaminas: ningún alimento las contiene todas, así que es preciso recurrir a una dieta variada para disponer de todas ellas.
Las necesidades diarias no son realmente demasiado altas, se miden en unos pocos miligramos, lo que ocurre es que proporcionalmente hablando, comerse una naranja de 100 gramos no equivale a transformarlos en 100 gramos de vitamina C. La carencia o el exceso de determinados tipos de vitaminas produce enfermedades, siendo las necesidades diarias diferentes según la edad –los niños y adolescentes las precisan en mayor cantidad- el sexo y la actividad física de las personas.
También en el embarazo y la lactancia las mujeres necesitan mayor aporte vitamínico. Hay determinados hábitos que dificultan la absorción de estas sustancias vitales, como el consumo de tabaco, alcohol, café o ciertos medicamentos.
Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos: aquellas solubles en los cuerpos lípidos, y las solubles en líquidos. Es decir, vitaminas liposolubles y vitaminas hidrosolubles.
En caso de restricción calórica severa, tras enfermedad o en periodos de embarazo es recomendable consumir un complejo multivitamínico. Éstos pueden ser estándares o enfocados directamente a un público en cuestión: para niños, adolescentes, embarazadas e incluso el ya conocido multivitamínico para deportistas.
Recuerda que es importante realizar un chequeo médico mediante analítica de sangre al menos una vez al año, aunque lo ideal sería realizarlo cada cinco o seis meses, coincidiendo en las épocas en que suele aparecer la conocida abstemia.
